说起葡萄，我想是大多树人喜爱的水果，我们在挑选葡萄时往往都会挑选颜色深一点，果实大的，这种葡萄往往是甜度较好的。对于我们种植户来说，如何提升葡萄着色及甜度是我们首要问题。
葡萄着色葡萄的颜色是由多种天然色素相互作用的结果，其中叶绿素和类胡萝卜素相当于基础色，在葡萄着色中起辅助作用，而花青素是决定果实色泽的主要因素。不过花青素一般不太稳定，而在葡萄中主要以糖苷形式存在，即花青苷。
那么哪些因素会影响的形成？
一、外部因素：主要有光照、温度、水分等。
一般来说，充足的光照有利于花青苷的形成；昼夜温差大、果实成熟期适当的水分补充有助于花青苷的形成。
二、内部因素：主要有营养元素、内源激素、糖与酸的含量等。
1、营养元素比较好理解，首先是供给必须充足，此外搭配也要合理。如氮素过高不利于糖的积累，影响花色苷的合成，而钾素则正好相反。平时注重硼钙肥与后期磷酸二氢钾的配合使用，有助于提高果实韧性及上色、增甜等作用，注意硼钙肥选择具有高活性的硼钙液效果会更好。
2、内源激素中乙烯是对果实转色影响比较明显的，它可促进叶绿素的分解及色素的形成。而脱落酸则可促进果实内乙烯的合成。
3、花青苷的合成需要糖的参与，所以果实中糖含量越高转色越好；而当酸含量比较高时会影响花色青苷的稳定性。而钾可促进果实的含糖量。
看到这里，我想大家对葡萄花青苷有了初步了解。
增加葡萄甜度及上色措施：
1、合理控产：严格控产保质量，避免僧多粥少，造成葡萄着色不良，品质低劣。
2、科学水肥：转色期间控氮、增施磷钾肥，叶面配合使用具有高活性的硼钙叶面肥，与钾肥配合促进葡萄增甜与上色还能防止葡萄生理落果。
另外转色期适当控水，切不可大水漫灌，易造成裂果和转色不匀。
3、改善光照：老叶、病叶及时摘除，过于密闭的果穗可将上部叶片移开。转色期，要摘心打副梢，避免消耗养分。
4、保护叶片：切实做好病虫害的预防工作，保护功能叶片，提高叶片的光合作用，促进花青苷的形成。
5、化学防治
针对葡萄生长过程能够更高的着色及增甜，山东高晟联合农业科技有限公司研究出一款产品-施多威尔，促进果实发育，增加干物质积累，上色快速均匀，提高甜度、改善口感、预防贪青，提前上市，提高果实硬度，延长保鲜期，更耐贮运。
亚磷酸钾0-525-375+TE-施多威尔
保花保果、膨果上色、营养控梢、预防溃疡病、增产显着
净含量：1000ml
产品说明：
本品采用亚磷酸钾为主要原料，辅以硼、锌、铁、锰等蜜合态微量元素科学配比。使用后可达到以下功效。
1、保花保果：促进花芽分化使花芽饱满提高座果率。
2、增甜上色：促进果实发育，增加干物质积累，上色快速均匀，提高甜度、改善口感、预防贪青，提前上市，提高果实硬度，延长保鲜期，更耐贮运。
3、营养控梢：使植株健壮，有效控制顶端优势，加速新梢老熟，促使营养向花果部位运输，连续使用可抑梢控梢无需环剥或抹梢。
4、预防溃疡病：本品内含特殊磷源+3价磷（亚磷），移动性好，内吸性强，可在植物体内上下传导，诱导作物产生木质素和植保素（PA），对植物各类细菌性、真菌性及病毒性病害有抑制、和铲除作用，经常使用，作物抗病抗逆能力大幅度提高预防柑橘溃疡病。
5、增产显着：经多区域实验证明，本品具有明显的增产效果平均亩增产35%~40%。
使用说明：
柑橘、苹果、香蕉、葡萄、菠萝等果树，稀释800-1500倍叶面喷雾；黄瓜、辣椒、茄子、番茄、草莓、西甜瓜等果蔬类作物，稀释800-1000倍叶面喷雾；油料作物及玉米、水稻、小麦、棉花等大田作物，稀释800-600倍叶面喷雾；瓜果蔬菜控梢期稀释400-500倍叶面喷雾；灌根、滴灌、喷雾、稀释2000-3000倍（根据实际要求）。